Bataattipyörykät

Tällä kertaa lähikaupasta tarttui mukaan bataatti ja reseptejä googletellessani osuin tähän bataattipyörykkäohjeeseen johon mulla sattumalta olikin kaikki ainekset valmiina. Tuo Vegeit on muutenkin kiva blogi ja oon sieltä aiemminkin poiminut reseptejä kuten tämä banaanileipä. Tämä resepti on melko työläs, mutta siitä riittääkin hyvin popsittavaa pariksi päiväksi. Tämä on hyvä resepti jos olet kyllästynyt kaikkiin perusruokiin ja kaipaat pientä vaihtelua ja pienen tauon kokkauksesta.

Tein ton reseptin aikalailla sanasta sanaan muutaman pienen muutoksen kera:

• Käytin tölkkipapujen sijaan kuivattuja papuja. Otin likoamaan summamutikalla reilun kolmasosan 400gr papupussista eli 160gr papuja. Vasta jälkikäteen luin että noin pavut keräävät itseensä vettä niin paljon että niiden paino jopa viisinkertaistuu. Eli mulla oli lopulta papuja suunnilleen tuplasti ohjeeseen verrattuna hups.. No pyöryköistä tuli ihan okoo mutta ehkä vähän mauttomia eli ensi kerralla vähän vähemmän.
• Koska mun taikinasta tuli vähän nestemäistä (yllämainitun takia..) kiinteytin sitä puurohiutaleilla.
• Käytin oliiviöljyä seesamiöljyn sijaan ja valkosipulia valkosipulijauheen sijaan
• Mulla ei ollut ravintohiivahiutaleita eikä useimpia mausteita, mutta paprikajauhetta laiton :)
• Soseutin kaikki ainekset tehosekoittimessa (pavut ja bataatti erikseen)
• Tein kastikkeeksi sekoituksen maustamattomasta jogurtista (1/2dl) ja punaisesta currytahnasta (1tl)

Tämä ruoka ei tarvitse siemeniä pelastuksekseen.

Vielä nopeasti resepti siltä varalta että alkuperäinen resepti katoaa jossain vaiheessa

Bataattipyörykät (30kpl)

• 1 bataatti
• 50gr kuivattuja papuja
• 2dl mantelijauhoja
• 1 sipuli
• 2 valkosipulin kynttä
• 1tl paprikajauhetta
• oliiviöljyä

1. Ota pavut likoamaan vähintään 12h ennen keittämistä. Laita vettä noin kolme kertaa enemmän kuin papuja.
2. Ota pavut likoamasta, huuhdo niitä juoksevan veden alla ja keitä vähintään tunti. 
3. Pese, kuori, pilko ja höyrytä bataatti kypsäksi (tai keitä).
4. Pilko sipuli ja valkosipuli ja paista pannulla.
5. Soseuta kaikki ainekset tehosekoittimessa. Kannattaa soseuttaa pavut ja bataatti erikseen koska mössöt on helppo sekoittaa käsin mutta eivät oikein mahdu kerralla tehosekoittimeen. 
6. Sekaan jauhot ja kaikki muutkin ainekset
7. Tee pyöryköitä (voit kostuttaa kädet öljyllä tai vedellä) ja paista 225C uunissa 25min.